第116章 橙皮[2/2页]
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“不对。”一旁的秦琅摇了摇头，“这是一块羽下肉，又叫上脑边。”
“咕噜？”
蛋宝小小的脑袋里冒出大大的问号。
上脑边又是什么？
“这是牛肩肋部位品质最好的一部分，至于它的具体味道，待会尝尝你就知道了。”
秦琅没有过多解释，因为付行的烹饪已经开始了。
“上脑边肉质肥厚，柔软细腻。”付行一边进行烹饪,一边朗声开口,“这块肉厚切薄切均可，但对于脂肪丰富的牛种，薄切更合适。”
“切太厚，会腻。”
说话间，他已经将一大块上脑边切分成五毫米左右。
“而它最适合的烹饪方式，是炙烤！”
“刺啦~”
伴随着尖锐的油响，一块块切好的上脑边被平摊在烤架上，在火焰的炙烤下瞬间融化其丰富的油脂，同时有惊人的肉香味从中爆发，充斥整个露天场地。
一份份烹饪好的上脑边，在助手的帮助下送到宾客手中。
上脑边被平铺在一块烘烤过的薄面包片上。
疏松的面包被上脑边丰富的油脂完全浸润，显得格外诱人，而上脑边也面包的搭配，减少了油腻之感，呈现出更加诱惑的色泽。
秦琅用餐刀切下一部分送入口中，不住点头。
付行先生的做法都不难，但正是这简单的烹饪，却足见其对牛肉火候的完美掌控。
他迅速将剩下的部分分成三份，让蛋宝和辣辣也能一饱口福。
牛里脊、肋眼肉、牛腩肉…
按照不同部位分割开的牛肉，被付行以最适合各个部位的简单烹饪手法最大程度地激发出自身的口感和鲜美，送到一位位嘉宾的面前，获得满堂喝彩。
而这，对于在场的御灵厨而言同样是一次言传身教，是不可多得的厨艺和见识增长的机会。
当最后一个部位在他的烹饪下分给在场嘉宾后，付行将手中的解牛刀插回刀架上，“看你们吃这么香，我也饿了。”
场中顿时有了善意的哄笑声。
付行将分量控制地极好，每一个部位的牛肉，送到宾客眼前时不过一两口的分量。
因此场中的宾客接连品尝了数十种风味不同的美食，却依旧有一些意犹未尽之感。
而那碎冰堆成的小山上，各个部位的顶级牛肉都还有极多。
他完成了品鉴盛宴的开场。
接下来，到了更为精彩的环节。
“看来场中的各位也还没吃饱啊！”付行哈哈一笑，“那么接下来，这个舞台就留给场中的各位了！”
“今天，只要想上台展现厨艺的，都可以取用这冰山上的牛肉，做成自己擅长的美食，同时展现自己对牛肉的理解。”
“每上台的人完成烹饪，在场的其他人都是评审，对菜肴满意，就会给出好评！”
“今天场中所有嘉宾中，完成烹饪并且好评最多的，就是这个属于牛肉的舞台上的优胜者，而优胜者当然是奖励的。”
随着付行挥手，助手从另一侧牵出一头健硕无比的肉牛。
“这是和今天我们品尝的肉牛从品种到饲育环境都完全一样的另一头混血牛！”
“它，就是今天优胜者的奖励！”
随着付行的话音落下，场中所有御灵厨的眼神都炽热起来。
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